चुकंदर

चुकंदर एक ही नाम के पौधे में उगने वाली बड़ी और मांसल जड़ है, जिसे सब्जी के रूप में खाया जाता है। इसकी सतही, पतली और चिकनी त्वचा में रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला है, बैंगनी-गुलाबी और लाल-नारंगी से लेकर भूरे रंग के लहजे तक। गूदे में एक मीठा स्वाद होता है और यह आमतौर पर बैंगनी रंग के गहरे लाल रंग का होता है।